Среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и дополнительное профессиональное образование - программы профессиональной переподготовки по специальности "Диетология".
Сертификат специалиста или свидетельство об аккредитации специалиста по специальности "Диетология".
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований).
Отсутствие ограничений на занятие профессиональной деятельностью. 

Ведение медицинской документации и отчётности по расходу продуктов и выполнению лечебных рационов.
Контроль соблюдения норм порционирования блюд;
организация своевременного получения, хранения и списания продуктов по установленным нормам.
Контроль за работой пищеблока.
Контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при поступлении на склад и в пищеблок.
Отстранение от работы лиц, не прошедших медосмотр, а также сотрудников с гнойничковыми заболеваниями и заболеваниями кишечного характера.
Участие в составлении заявок на продукты питания в соответствии с нормами диетического питания.
Контроль соответствия фактически приготовленных блюд назначенной диете пациента.
Оказание доврачебной помощи при неотложных состояниях.
Ведение бракеражного журнала и журналов санитарного контроля.
Контроль правильности закладки продуктов, соблюдения технологии приготовления диетических блюд.
Контроль правильности отпуска блюд из пищеблока в отделения в соответствии с раздаточными ведомостями.